Situation géographique : Commune de Saint SATURNIN sur les terroirs des Terrasses du Larzac
Age des vignes : 40 ans
Mode de conduite de la vigne :
Travail mécanique du sol
Taille douce et courte à 4 ou 5 cursons.
Traitements selon le cahier des charges Agriculture Biologique avec compléments en solutions de [Prêle, Consoude, Fougère et Ortie] pour limiter les doses de Cuivre
Récolte : Manuelle en caissettes.
Vinification :
Pressurage doux
Fermentation alcoolique longue, à basse température, avec levures indigènes
Mise en bouteille :
Pas de filtration, sans sulfites ajoutés
Mise le 23 avril 2021
Dégustation :
Balade fraîcheur au milieu des agrumes
La couleur est dorée, le vin droit et tendu sur des notes minérales et d’agrumes
A boire à l’apéritif, en accompagnement de poissons à chair blanche, de cochon et andouillettes grillées, fromages secs
