Situation géographique : Commune de Saint SATURNIN sur les terroirs des Terrasses du Larzac
Age des vignes : 40 ans
Mode de conduite de la vigne :
Travail mécanique du sol non systématique. Je fais appel au cheval pour un travail du sol sous le rang
Taille douce et courte à 4 ou 5 cursons.
Traitements au cas par cas, utilisation de décoctions de plantes et parfois de préparations biodynamiques
Récolte : Manuelle en caissettes.
Vinification :
Pressurage doux
Fermentation alcoolique longue, à basse température, avec levures indigènes
Mise en bouteille :
pas de filtration, sans sulfites ajoutés
Mis en bouteilles le 25 mars 2022 au MAS DE BOISSONNADE