Situation géographique : Commune de Saint SATURNIN sur les terroirs des Terrasses du Larzac
Age des vignes : vignes palissées de 45 ans
Récolte : Manuelle en caissettes. Les 7 et 10 septembre 2023
Vinification :
Macération carbonique pendant 12 jours
Après écoulage pressurage fin de fermentation sur jus clair.
Élevage dans l’œuf béton (7 mois) sur lie fine
Mise en bouteille :
Pas de filtration, sans sulfites ajoutés
Mis en bouteilles le 26 avril 2024 au MAS DE BOISSONNADE
Dégustation :
Vin qui ne laisse pas indifférent par son expression aromatique puissante, sa douceur et sa structure charnue.
Vin qui a fermenté doucement tout l’hiver.
Il peut y avoir du gaz résiduel de la fermentation perçu qui s’estompera avec l’aération.
