Situation géographique :
Les vignes sont situées sur le causse d’Arboras à 300 m d’altitude
Mode de conduite de la vigne :
Travail mécanique du sol non systématique. Je fais appel au cheval pour un travail du sol sous le rang
Taille douce et courte à 5 à 6 cursons.
Traitements au cas par cas, utilisation de décoctions de plantes et parfois de préparations biodynamiques
Récolte : Manuelle en caissettes
Vinification : macération carbonique pendant 9 jours. Pressurage des grappes Fin de fermentation naturelle sur le jus.
Mise en bouteille :
pas de filtration, sans sulfites ajoutés
Mis en bouteilles le 25 mars 2022 au MAS DE BOISSONNADE
