Blanc de Macération 2021

Ethnique, exotique, initiatique !
12°C
A boire légèrement frais, de l’apéritif jusqu’au poisson (cru ou cuit)

                         

Vin biologique sans sulfites ajoutés.

Situation géographique :
Commune d’Aniane , vignes plantées en 2018 par Elisabeth JACQUIER

Mode de conduite de la vigne :
Travail mécanique du sol non systématique. Je fais appel au cheval pour un travail du sol sous le rang
Taille douce et courte à 4 ou 5 coursons.
Traitements au cas par cas, utilisation de décoctions de plantes et parfois de préparations biodynamiques

Récolte : Manuelle en caissettes le 4 septembre 2021.

Vinification :
Encuvage des raisins égrappés, départ spontané en fermentation. Ecoulage après 10 jours de macération, pressurage des peaux. La fermentation se termine sur jus uniquement.

Mise en bouteille :
Sans sulfites ajoutés, pas de filtration
Mis en bouteilles le 25 mars 2022 au MAS DE BOISSONNADE – bouteilles cirées à la main

Type de vin

Blanc

Gamme

Les Clos d'Elis

Année

2021

Cépages

Viognier, grenache

Degré

12%

Contenant

Bouteille 75ml

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