Situation géographique :
Commune d’Aniane , vignes plantées en 2018 par Elisabeth JACQUIER
Mode de conduite de la vigne :
Travail mécanique du sol non systématique. Je fais appel au cheval pour un travail du sol sous le rang
Taille douce et courte à 4 ou 5 coursons.
Traitements au cas par cas, utilisation de décoctions de plantes et parfois de préparations biodynamiques
Récolte : Manuelle en caissettes le 4 septembre 2021.
Vinification :
Encuvage des raisins égrappés, départ spontané en fermentation. Ecoulage après 10 jours de macération, pressurage des peaux. La fermentation se termine sur jus uniquement.
Mise en bouteille :
Sans sulfites ajoutés, pas de filtration
Mis en bouteilles le 25 mars 2022 au MAS DE BOISSONNADE – bouteilles cirées à la main
