Boissonnade Terrasses du Larzac 2018

Noté 15/20 Revue Terre de Vins Janvier 2020: “Sur le causse d’Arboras, nait ce vin très droit et savoureux composé de Syrah passée en barriques. D’une grande finesse, il est construit sur la tension d’un fruit délicat de cerises blanches et rouges, paré de touches épicées de poivre blanc fraichement moulu.”

Dégustation :
Soyeux, élégant Le nez développe des arômes de fruits rouges, notes poivrées et épicées La bouche est tendre, tout en fraicheur, avec une belle présence aromatique.
Avec des joues de porc confites aux fèves.

Situation géographique :
Communes de Saint Saturnin et d’Arboras Quantité de bouteilles : 900 cols

Mode de conduite de la vigne :
Travail mécanique du sol Taille douce et courte à 4 ou 5 cursons. Traitements selon le cahier des charges Agriculture Biologique avec compléments en solutions de Prêle, Consoude, Fougère et Ortie pour limiter les doses de Cuivre.

Récolte : Manuelle en caissettes

Vinification :
La fermentation alcoolique se déroule avec les levures indigènes L’assemblage est composé de 40% de Syrah, 35% de Grenache noir et 25% de Cinsault, ce dernier élevé en fûts de chêne Fermentation malolactique également naturelle Elevage pendant 3 mois en cuve béton ovoïde après assemblage

Mise en bouteille :
Le vin est très peu sulfité avant la mise en bouteilles, pas de filtration Mise en Juillet 2018

Type de vin

Rouge

Gamme

Boissonnade

Année

2018

Cépages

Syrah, grenache, cinsault

Degré

11%

Contenant

Bouteille 75ml

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