Blanc de Macération 2023

Minéral, abricot sec, tendu

                         

Vin biologique sans sulfites ajoutés.

Situation géographique :
Commune d’Aniane , vignes plantées en 2018 par Elisabeth JACQUIER

Récolte : Manuelle en caissettes le 10 août 2023.

Vinification :
Encuvage des raisins égrappés, départ spontané en fermentation. Ecoulage après 1 mois de macération, Le viognier a fait sa fermentation dans l’amphore géorgienne en terre cuite. Pressurage des peaux. Le jus de presse est assemblé ensuite au jus de goutte.

Mise en bouteille :
Sans sulfites ajoutés, pas de filtration
Mis en bouteilles le 26 avril 2024 au MAS DE BOISSONNADE

Dégustation :
Vin orange délicat dans la matière, les arômes d’abricots secs et épices dominent…

Type de vin

Blanc

Gamme

Les Clos d'Elis

Année

2023

Cépages

Viognier, grenache

Degré

12%

Contenant

Bouteille 75cl

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