Situation géographique : Commune d’Arboras , vignes d’une 50aine d’années, situées sur le causse à 300m d’altitude
Mode de conduite de la vigne :
Travail mécanique du sol
Taille douce et courte à 4 ou 5 coursons.
Traitements selon le cahier des charges Agriculture Biologique avec compléments en solutions de [Prêle, Consoude, Fougère et Ortie] pour limiter les doses de Cuivre
Récolte : Manuelle en caissettes
Vinification :
Pressurage de la vendange, les jus partent en fermentation avec des levures indigènes, température de fermentation contrôlée
Élevage en barriques de plusieurs vins pendant 7 mois
Mise en bouteille :
Sans sulfites ajoutés, pas de filtration
Mis en bouteille le 23 avril 2021
Dégustation :
Désaltérant, frais, épicé
Tendre sur des notes vanillées qui lui donne de l’élégance. Il garde une trame de fraicheur. 12°C
A boire légèrement frais, de l’apéritif jusqu’au poisson (cru ou cuit)
