Situation géographique : Commune d’Arboras , vignes d’une cinquantaine d’années, situées sur le causse à 300m d’altitude
Mode de conduite de la vigne :
Je fais appel au cheval pour un travail du sol sous le rang
Taille douce et courte à 4 ou 5 coursons.
Traitements au cas par cas, utilisation de décoctions de plantes et parfois de préparations biodynamiques : petit lait, soufre, bouillie bordelaise
Récolte : Manuelle en caissettes le 11 août 2022.
Vinification :
Pressurage de la vendange, les jus partent naturellement en fermentation avec des levures indigènes, température de fermentation contrôlée
Pas d’élevage en barriques cette année !
Mise en bouteille :
Sans sulfites ajoutés, pas de filtration
Mis en bouteilles le 10 mars 2023 au MAS DE BOISSONNADE
