Situation géographique :
Communes de Saint Saturnin et d’Arboras Quantité de bouteilles : 900 cols
Mode de conduite de la vigne :
Travail mécanique du sol Taille douce et courte à 4 ou 5 cursons. Traitements selon le cahier des charges Agriculture Biologique avec compléments en solutions de Prêle, Consoude, Fougère et Ortie pour limiter les doses de Cuivre.
Récolte : Manuelle en caissettes
Vinification :
La fermentation alcoolique se déroule avec les levures indigènes L’assemblage est composé de 40% de Syrah, 35% de Grenache noir et 25% de Cinsault, ce dernier élevé en fûts de chêne Fermentation malolactique également naturelle Elevage pendant 3 mois en cuve béton ovoïde après assemblage
Mise en bouteille :
Le vin est très peu sulfité avant la mise en bouteilles, pas de filtration Mise en Juillet 2018
Dégustation :
Soyeux, élégant Le nez développe des arômes de fruits rouges, notes poivrées et épicées La bouche est tendre, tout en fraicheur, avec une belle présence aromatique
