Situation géographique : Commune de Saint SATURNIN sur les terroirs des Terrasses du Larzac
Age des vignes : 40 ans
Mode de conduite de la vigne :
Je fais appel au cheval pour un travail du sol sous le rang
Taille douce et courte à 4 ou 5 cursons.
Traitements au cas par cas, utilisation de décoctions de plantes et parfois de préparations biodynamiques : petit lait, soufre et bouillie bordelaise
Récolte : Manuelle en caissettes le 12 août 2022.
Vinification :
Pressurage doux
Fermentation alcoolique longue, à basse température, avec levures indigènes
Mise en bouteille :
pas de filtration, sans sulfites ajoutés
Mis en bouteilles le 10 mars 2023 au MAS DE BOISSONNADE
Dégustation :
Il peut y avoir un dépôt résiduel dans les bouteilles. Mettre la bouteille à rafraichir debout dans le réfrigérateur et servir délicatement !
