Situation géographique :
Commune de Saint SATURNIN sur les terroirs des Terrasses du Larzac
Age des vignes : vignes palissées de 45 ans
Récolte : Manuelle en caissettes. Les 6 et 7 septembre 2023.
Vinification :
Egrappage et foulage aux pieds
Fermentation douce et naturelle
Cuvaison longue de 6 semaines
Mise en bouteille :
Pas de filtration, sans sulfites ajoutés
Mis en bouteilles le 24 juin 2024 au MAS DE BOISSONNADE
Dégustation :
Nous avons vendangé plus tôt en maturité que l’année dernière. Il garde sa gourmandise et reste réconfortant, avec un plus un équilibre végétal harmonieux
