Situation géographique :
Les vignes sont situées sur le causse d’Arboras à 300 m d’altitude
Mode de conduite de la vigne :
Travail mécanique du sol
Taille douce et courte à 5 à 6 cursons.
Traitements selon le cahier des charges Agriculture Biologique avec compléments en solutions de [Prêle, Consoude, Fougère et Ortie] pour limiter les doses de Cuivre
Récolte : Manuelle en caissettes
Vinification : Après égrappage, départ en fermentation par levures indigènes , après écoulage , élevage sur lies fines pendant 4 mois
Mise en bouteille :
pas de filtration, sans sulfites ajoutés
Mise le 3 Mars 2020
Millésime : 2019 marquée par un printemps et été dominés par la chaleur (pic de 47°C le 27 juin)
Très peu de traitements fongicides.
