Les Clos d’Elis Rosé Simon 2022

Gourmand, confit, désaltérant…
Un joli assemblage de Carignan (60%), Mourvèdre (30%) et une goutte de Cinsault (10%)
A boire à l’apéritif, en accompagnement de poissons à chair blanche, de cochon et andouillettes grillées, fromages secs

EN CONVERSION BIO                          

Vin sans sulfites ajoutés.

Situation géographique :
Commune de Saint SATURNIN sur les terroirs des Terrasses du Larzac

Mode de conduite de la vigne :
Je fais appel au cheval pour un travail du sol sous le rang
Taille douce et courte à 4 ou 5 cursons.
Traitements au cas par cas, utilisation de décoctions de plantes et parfois de préparations biodynamiques : petit lait, soufre et bouillie bordelaise

Récolte : Manuelle en caissettes le 15 août 2022.

Vinification :
Pressurage direct – départ en fermentation naturellement – contrôle des températures

Mise en bouteille :
Sans sulfites ajoutés, pas de filtration
Mis en bouteilles le 10 mars 2023 au MAS DE BOISSONNADE

Type de vin

Rosé

Gamme

Les Clos d'Elis

Année

2022

Cépages

Carignan, Mourvèdre, Cinsault

Degré

13,5%

Contenant

Bouteille 75cl

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