Situation géographique :
Commune d’Arboras et de Saint SATURNIN sur les terroirs des Terrasses du Larzac.
Age des vignes : plus de 40 ans
Mode de conduite de la vigne :
Je fais appel au cheval pour un travail du sol sous le rang
Taille douce et courte à 4 ou 5 cursons.
Traitements au cas par cas, utilisation de décoctions de plantes et parfois de préparations biodynamiques : petit lait, soufre, bouillie bordelaise
Récolte : Manuelle en caissettes le 10 août 2022.
Vinification :
Egrappage et encuvage
Fermentations naturelles : macération longue de 6 semaines
Assemblage des presses et des jus avant la mise
Syrah 60% – Grenache 40%
Mise en bouteille :
Pas de filtration, sans sulfites ajoutés
Bouteilles cirées à la main
Mis en bouteilles le 31 mars 2023 au MAS DE BOISSONNADE
Dégustation :
Eloquent, gourmand, tenace !
Ça croque !
