Situation géographique : Commune d’Arboras , vignes d’une cinquantaine d’années, situées sur le causse à 300m d’altitude
Mode de conduite de la vigne :
Travail mécanique du sol non systématique. Je fais appel au cheval pour un travail du sol sous le rang
Taille douce et courte à 4 ou 5 coursons.
Traitements au cas par cas, utilisation de décoctions de plantes et parfois de préparations biodynamiques
Récolte : Manuelle en caissettes
Vinification :
Pressurage de la vendange, les jus partent naturellement en fermentation avec des levures indigènes, température de fermentation contrôlée
Élevage en barriques de plusieurs vins pendant 6 mois
Mise en bouteille :
Sans sulfites ajoutés, pas de filtration
Mis en bouteilles le 25 mars 2022 au MAS DE BOISSONNADE
