Situation géographique :
Commune de Saint SATURNIN sur les terroirs des Terrasses du Larzac
Age des vignes : vignes palissées de 45 ans
Mode de conduite de la vigne :
Je fais appel au cheval pour un travail du sol sous le rang
Taille douce et courte à 4 ou 5 cursons.
Traitements au cas par cas, utilisation de décoctions de plantes et parfois de préparations biodynamiques : petit lait, soufre et bouillie bordelaise
Récolte : Manuelle en caissettes les 2 et 4 septembre 2022.
Vinification :
Egrappage et foulage aux pieds
Fermentation douce et naturelle
Cuvaison longue de 6 semaines
Mise en bouteille :
Sans sulfites ajoutés, pas de filtration
Mis en bouteilles le 31 mars 2023 au MAS DE BOISSONNADE
